מרק קרופניק סמיך משביע ומנחם

מה צריך?

1 בצל – קצוץ גס

חצי שומר – קצוץ גס

250 ג' גריסים שטופים היטב

1/2 שורש סלרי – קצוץ דק

2 גבעולי סלרי – מופרדים מהעלים וקצוצים

4-5 גזרים – פרוסים לטבעות עבות

1/4 ראש כרובית מופרדת לפרחים גדולים

חתיכת דלעת קטנה (כ-100 ג') חתוכה גס

כ-2 ס"מ שורש ג'ינג'ר

חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות גס (לא חובה, אבל משדרג)

עלי סלרי קצוצים

כשליש חבילת פטרוזיליה קצוצה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס בנדיבות

קורט חוואיג'

קורט אגוז מוסקט (לא חובה אבל משדרג)

1 לימון פרסי (לא חובה)

כליטר וחצי מים (להוסיף בהתאם לצורך)

מעט טימין יבש

*הכנה*

בסיר גדול לחמם מעט שמן זית ולטגן את הבצל עם השומר עד שהבצל נהיה שקוף.

להוסיף את הגריסים ואת המים ולהביא לרתיחה.

להוסיף את הגזר, הסלרי, שורש הסלרי והג'ינג'ר.

להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ-20 דקות.

להוסיף את שאר הירקות כולל עלי הסלרי, את התבלינים (חוץ מהפטרוזיליה והטימין), להוסיף מים במידת הצורך ולהביא לרתיחה.

להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה, מכוסה חלקית עוד כשעה, או עד שהירקות מתרככים והמרק סמיך.

כ-10 דקות לפני שמוכן, להוסיף את הפטרוזיליה והטימין, לטעום ולתקן תיבול, להוסיף מים במידת הצורך ולבשל 10 דקות נוספות.

לכבות ולהגיש.

המרק טעים יותר למחרת!

בתיאבון🤗