מרק עדשים

אחד המקורות האיכותיים לחלבון מן הצומח הוא ללא ספק עדשים.

קבלו מרק עדשים מהמם שלגמרי מתאים למזג האויר.

מצרכים:

כוס גדולה של עדשים חומות מושרות ושטופות.

בצל גדול.

עגבניה.

3 תפו"א.

2-3 גזרים.

2-3 גבעולי סלרי, עם העלים.

4 שיני שום.

כמה עלי פטרוזיליה וכוסברה.

1/2 כפית כורכום טחון.

1 כפית כמון.

מלח (בערך כפית)

מעט פלפל שחור.

אופן הכנה:

שוטפים היטב את העדשים..

חותכים את הבצל, תפו"א, גבעולי הסלרי והגזר לקוביות בגודל בינוני . את השום פורסים ואת עלי הסלרי, הפטרוזילה והכוסברה קוצצים דק.

בסיר שמים את השמן.

מוסיפים את הבצל, הסלרי, תפו"א, הגזר ומטגנים מעל להבה גבוהה-בינונית 5-6 דקות, עד שהירקות מתחילים להיראות שקופים.

מוסיפים את השום.

מוסיפים את העדשי והתבלינים, מערבבים מעט, מוסיפים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.

מכסים חלקית וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה 15-20 דקות.

כשמוכן, מכבים את האש ומוסיפים את העלים הירוקים קצוצים.

תהנו😋