מצרכים:

4 גמבות
1 כוס קינואה
¼1 כוסות מים
6 כפות של פטרוזיליה קצוצה
1 בצל ירוק קצוץ דק
1/4 כפית קינמון
מלח ופלפל שחור  לפי הטעם
2 כפות שמן זית
2 בצלים סגולים, קצוצים דק
4 שיני שום
1 כף כמון
1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
2 כפות סילאן
1 כוס מים
1/2 כף פפריקה
מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה:
מסירים את כיפת הפלפלים ומנקים מגרעינים.שוטפים את הקינואה, מניחים בסיר עם מים ומרתיחים. מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות עד שהמים נספגים. מצננים.
מוסיפים לקינואה פטרוזיליה, בצל ירוק, ותבלינים, מערבבים.
ממלאים את הפלפלים במלית ומהדקים היטב.
לרוטב-מחממים שמן בסיר ומזהיבים את הבצל. מוסיפים שום ומטגנים כמה שניות.
מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
תהינו, בתיאבון!